私は朝ご飯は食パン派で、パナソニックのホームベーカリーを使って毎週末食パンを焼いてるんですが、小麦ってあんまり体に良くないと言われてますよね。健康のために米粉パンにしたほうがいいかなーと思って試しに作ってみました。
私の使ってるホームベーカリーはこちらです↓
食パンのための米粉
食パンを作るときは食パン用と書かれているものを使わないとうまく焼けないみたいです。最初スーパーに売ってる料理用の米粉でいいのかと思って安いやつを買ってしまいました。これ↓
私はいつも富澤商店で粉類を買ってるので今回も富澤商店で買いました。楽天でも購入できますが大きいサイズしかないみたいなので1kgの小さいサイズがほしい場合は富澤商店のサイトでの購入をおすすめします。
米粉食パンのレシピ
最初何も考えず米粉を購入し、いざ作ろうと思ってホームベーカリーのレシピ集を確認したところ、もち粉と水あめが必要との記載がありました。なんじゃそりゃ、と。1kgの米粉を買って試しに数回食パン作るためにもち粉と水あめ買うとかめんどくさすぎる。水あめって大きい瓶のものが多いですしね。買っても使い切れないですよ。他にレシピないのかなーと思って富澤商店で見てみたら今度は普通の食パン作るときより材料が少なくて大丈夫か？と。
熊本県産米(ミズホチカラ)パン用米粉 300g
砂糖 20g
塩 5g
ドライイースト 4g
水 240ml
なたね油 大さじ1(12g) 以上
スキムミルク入れなくていいんだー・・・これで美味しいのできるのか？と逆に不安になるという。
富澤商店のレシピで焼いてみた
不安にはなりましたが、もち粉と水あめ買うめんどくささのほうが勝り、とりあえず富澤商店のレシピで作ってみました。結果は特に問題なし。見た目的には普通の食パンと比べて耳の部分がかなり白く、ひび割れのようになってます。あと、ケースから取り出したときにずっしり重みがあります。普通の食パンより粉の量が多いからか？と思いました。（普通の食パンは粉250g、米粉食パンは300g）
米粉食パンコース、もしくは早焼きコースで焼く、となっていたんですが、パナソニックホームベーカリーには米粉食パンコースがあったのでそれでやってみたところ途中でピーピーうるさかったので（パナソニックのレシピだと途中で投入したりする行程があるみたいです）2回目以降は早焼きコースでやってますが時に問題ありません。
お味のほうは
味はあっさりしてます。スキムミルクもバターも入ってないですからね。米っぽいと言われればそうかもしれません。米の甘みみたいなものがあるかも・・・食感は普通の食パンと比べると目がつまってます。もちもち、ぎゅむぎゅむ、って感じですかね。あと、耳の部分が普通の食パンと結構違います。かたいというか鋭利というか・・・ひび割れてるんで長めにトーストして焼き目つけると口の中が傷つくときあります笑 味はおいしいですよ。
今後も米粉パンを作るかどうか
たまにだったら作ってもいいかなって感じです。健康のためにと思って今回作ってみましたが、米粉のほうが普通の強力粉よりだいぶ高いので毎日食べるにはコストが高いかなーと。もちもちしてておいしいのでたまに気分転換で食べるにはいいかなと思います。健康のためを考えるなら食パンじゃなくて米を食え、って感じですかね。笑 そのほうが手間もないし、コストもかからないのでそのほうがいいと思います。
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